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菜谱

番茄面包

 

 

 

原料: 袋装干酵母21g,625毫升温水,1公斤高筋粉,100克红番茄,切块,30克糖,10克盐,少量面包粉备用。
成品:6-8个面包卷。
制作方法:
1.       用一半的水溶化干酵母和糖
2.       将面粉和盐倒入一个大碗。在面粉中间挖一个坑,将混合好的酵母水倒进去。按一个方向缓慢搅拌,不要一次将高筋粉搅拌到酵母水中,每次混合一些高筋粉,直到所有的酵母水与高筋粉充分混合。在将剩余的水倒进面粉中,慢慢混合成生面团。
3.       撒少许面包粉,和好的生面团揉至少5分钟。
4.       将生面团揉成圆形放到油碗里,盖上湿布,在暖和的地方醒发40分钟或发至2倍大小。
5.       将烤箱预热到180摄氏度(或350华氏度)
6.       将番茄块放进发好的面团,揉成面包卷。再次醒发20分钟。
7.       将面包圈放到抹过油的烤盘或锡纸上,烤制20分钟至表面金黄酥脆。敲击面包卷底部,如发出空心的声响,就烤制好了。
8.       配低脂奶有装盘即可。
准备时间:1小时;烹制时间: 30分钟

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